Masa pertumbuhan anak usia 1 tahun ke atas adalah periode krusial yang memerlukan perhatian khusus terhadap asupan nutrisi. MPASI (Makanan Pendamping ASI) harus mengandung nutrisi seimbang yang mendukung perkembangan fisik, kognitif, dan emosional anak. Berikut adalah beberapa resep MPASI seimbang yang mudah disiapkan dan lezat untuk anak usia 1 tahun ke atas.
Sarapan: Oatmeal Buah Segar
Bahan-bahan:
- 3 sendok makan oatmeal
- 1/2 pisang, diiris
- 1/4 apel, dipotong dadu
- 200 ml susu (bisa diganti dengan susu formula atau ASI)
- 1 sendok teh madu (opsional, untuk anak di atas 1 tahun)
Cara Membuat:
- Masak oatmeal dengan susu di atas api kecil hingga mengental.
- Tambahkan irisan pisang dan potongan apel, aduk rata.
- Matikan api dan biarkan dingin sejenak.
- Jika diinginkan, tambahkan madu untuk memberikan rasa manis alami.
- Sajikan oatmeal buah segar dalam mangkuk.
Manfaat:
Oatmeal adalah sumber serat yang baik dan membantu menjaga kesehatan pencernaan. Buah-buahan segar menyediakan vitamin dan mineral penting seperti vitamin C dan potasium.
Makan Siang: Nasi Tim Ayam Sayur
Bahan-bahan:
- 50 gram daging ayam cincang
- 1/4 wortel, dipotong kecil-kecil
- 1/4 kentang, dipotong dadu
- 2 sendok makan beras
- 300 ml kaldu ayam
- 1 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sendok makan minyak zaitun
Cara Membuat:
- Panaskan minyak zaitun, tumis bawang putih hingga harum.
- Tambahkan daging ayam cincang dan masak hingga berubah warna.
- Masukkan wortel dan kentang, aduk rata.
- Tambahkan beras dan kaldu ayam, masak hingga mendidih.
- Kecilkan api dan masak dengan tutup hingga beras dan sayuran matang sempurna.
- Sajikan nasi tim ayam sayur dalam mangkuk.
Manfaat:
Nasi tim ayam sayur menyediakan protein, karbohidrat, dan serat. Kandungan kaldu ayam memperkaya cita rasa dan menambah nutrisi dari sayuran.
Camilan Sore: Bola-bola Ubi Keju
Bahan-bahan:
- 100 gram ubi jalar, kukus dan haluskan
- 50 gram keju parut
- 1 sendok makan tepung maizena
- 1 butir telur, kocok lepas
- Minyak untuk menggoreng
Cara Membuat:
- Campurkan ubi halus, keju parut, dan tepung maizena hingga adonan bisa dipulung.
- Bentuk adonan menjadi bola-bola kecil.
- Celupkan bola-bola ubi ke dalam telur kocok.
- Panaskan minyak, goreng bola-bola ubi hingga keemasan.
- Angkat dan tiriskan, biarkan dingin sejenak sebelum disajikan.
Manfaat:
Bola-bola ubi keju mengandung karbohidrat, protein, dan kalsium. Camilan ini juga membantu melatih keterampilan motorik halus anak.
Makan Malam: Sup Krim Brokoli dan Kentang
Bahan-bahan:
- 100 gram brokoli, potong kecil-kecil
- 1 buah kentang, kupas dan potong dadu
- 1/4 bawang bombay, cincang halus
- 1 siung bawang putih, cincang halus
- 200 ml kaldu sayur
- 100 ml susu
- 1 sendok makan mentega
- Sejumput garam (opsional)
Cara Membuat:
- Panaskan mentega, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
- Tambahkan brokoli dan kentang, masak sebentar.
- Tuang kaldu sayur, masak hingga sayuran empuk.
- Angkat, biarkan dingin sejenak lalu haluskan dengan blender.
- Kembali panaskan, tambahkan susu dan aduk rata.
- Tambahkan sejumput garam jika diperlukan, lalu sajikan sup krim brokoli dan kentang dalam mangkuk.
Manfaat:
Sup krim brokoli dan kentang kaya akan vitamin C, serat, dan kalsium. Brokoli juga mengandung antioksidan yang baik untuk kesehatan.
Tips Tambahan Menyiapkan MPASI
1. Pilih Bahan Segar dan Berkualitas
Gunakan bahan-bahan segar untuk memastikan nutrisi yang optimal. Pilih sayuran organik dan daging tanpa lemak.
2. Perhatikan Porsi
Sesuaikan porsi makanan dengan kebutuhan anak. Jangan memaksa anak untuk makan terlalu banyak, tetapi pastikan mereka mendapatkan asupan yang cukup.
3. Kreatif dalam Penyajian
Buat tampilan makanan menarik untuk meningkatkan nafsu makan anak. Gunakan berbagai warna dan bentuk yang menarik.
4. Perhatikan Keseimbangan Nutrisi
Pastikan setiap hidangan mengandung keseimbangan karbohidrat, protein, lemak sehat, vitamin, dan mineral.
Menyiapkan MPASI seimbang untuk anak usia 1 tahun ke atas memerlukan perhatian terhadap kualitas bahan, keseimbangan nutrisi, dan metode penyajian. Dengan resep MPASI 1 tahun keatas tersebut, Anda dapat memastikan anak mendapatkan asupan gizi yang lengkap dan mendukung pertumbuhan optimal mereka. Selalu berikan variasi menu agar anak tidak bosan dan terus semangat menikmati makanan sehat setiap hari.